冷凍なのに新鮮？
はい。
猪が搬入されて真っ先に内臓を取り出し、パッキング＆急速冷凍して間もなく配達されるから新鮮なんです。
(お肉も骨もですが、内臓は一番最初です。)
そして、-20度の業務用冷凍庫とはいえ、
特に内臓系は美味しい時期にいち早くお届けしたいのです。
Foremaでは産地から送られてくるお肉も内臓も日々検品して出荷しているのですが、
「う、美しい」
「もはや造形美・・・」
というような内臓を度々目にします。
主に猟期しかこんなにたくさんはお目にかかれない内臓達。
狩猟される方々は、初日にまずはこの貴重な内臓を料理して食すのだとか。
さぞ美味しいことでしょう。羨ましいです。
そんな訳で、人間が美味しく食べれるこの希少な内臓のもつ
「臓物の独特の味わい」を是非パートナー達にも楽しんでもらいたいものです。
猪の肺
肺は、ご存知の通り呼吸器ですが、別名フワと呼ばれています。
マシュマロのようなふわふわとした食感が特徴です。ジャーキーにするとサクサクです♪
公式な成分としては世に出ていないのですが、
特に猪に近い豚の肺の成分を上げると、タンパク質、脂肪、カルシウム、リン、鉄、ナイアシン、ビタミンB1、ビタミンB2などが含まれる部位になります。
肺欠乏症の咳、慢性の咳および出血の治療などに漢方では用いられるようです。（人間の話）
料理方法としては、煮込みが最適です。旨味がまして美味しく滋養がつきます。
灰汁はしっかり取り除いて下さいね♪
【猪の肺】 https://www.fore-ma.com/products/305
猪の腎臓
「マメ」とも呼ばれますね。
新鮮なものはシャキシャキとした歯ごたえと独特の強い旨味がありとても美味しいです。
これは焼いても美味しい。むしろ焼いて欲しい。
人間が食べても美味しい。
尿を作り出す臓器なためか、劣化が早いです。なので、解凍後は即美味しく使い切ってください！
腎臓は、牛においては「レバーにつぐ栄養素」とも言われており、豊富なビタミンB群や鉄分を含みます。
【猪の腎臓】https://www.fore-ma.com/products/295
新鮮で希少な猪の内臓を是非グルメなワンちゃん猫ちゃんにこそ食べてもらいたいので、
在庫があるうちにお早めにご購入いただけると猪もわんこもニャンコも喜びます😊
ご購入は下記のリンクよりどうぞ！
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